青岛市市立医院肝胆外科于1969年由著名外科学家王训熲教授创立，是国内医学界最早独立的肝胆外科专业学科之一。先后被山东省卫生厅确立为“山东省医药卫生特色专科”及“山东省医药卫生重点专业”。2013年在许评主任领导下，医院对肝胆外科进行中心制管理，辖东西两院区肝胆外科，下设卫生部细胞移植重点实验室临床中心。东西两院肝胆外科现有床位80张，医生21人。其中主任医师4人，副主任医师9人，主治医师6人，住院医师2人；研究生占66.6%，博士6人，在读博士4人；硕士7人，在读硕士2人，博士后导师1人，硕士研究生导师6人。拥有先进的十二指肠镜及胆道镜、进口腹腔镜、肝癌射频治疗仪、进口埃伯手术用多功能电工作站，拥有自行研制免气腹腹腔镜手术器械，独立的、国内领先水平的细胞移植实验室等。
肝胆外科在肝脏胆道胰腺脾脏及十二指肠疾病的诊断与治疗方面形成了一整套标准化系统化的方法.对肝内外胆管结石、急性重型胰腺炎、原发性肝细胞癌、肝内胆管细胞癌肝外胆管肿瘤、Vater氏壶腹肿瘤、胰腺肿、慢性乙肝肝硬化所致的门静脉高压症，继发性脾机能亢进等复杂、疑难性疾病形成了以手术为主的综合性治疗方法。特别是对复杂胆石病的研究和治疗在国内外有重大影响。同时在微创技术方面：如腹腔镜、十二指肠镜、胆道镜、射频及微波消融等方面都积累了丰富的经验和成熟的技术，并率先在青岛市开展单孔腹腔镜和悬吊腹腔镜及保胆手术手术。目前已开展腹腔镜手术有腹腔镜下胆囊切除、胆总管探查、脾切除、肝肿瘤切除及胰体尾切除术等。整体医疗水平在青岛市及山东省的肝胆外科领域处领先地位，居国内先进水平。
科室拥有卫生部细胞移植实验室临床中心，配备了先进分子生物学及细胞移植实验设备。2004年率先在国内完成人胚胎及成人胰岛联合移植治疗1型糖尿病的病例，项目获三项省级课题支持，两项国家自然基金课题支持；学科共承担省部级以上科研项目6项，市级科研项目5项；获省级科技进步奖6项，市级科技奖3项；共发表论文120余篇。科研方面处在青岛同行业的领先地位。
目前肝胆外科中心承担着青岛大学、大连医科大学、南京医科大学、潍坊医学院的本科生临床医学教学任务，同时也是山东大学医学院、大连医科大学、青岛大学医学院、泰山医学院和潍坊医学院研究生培养基地，硕士研究生导师5名，近5年，独立培养硕士毕业研究生13名，目前在读5名。
在医、教、研、管理等全方位与国际接轨的进程中，肝胆外科中心全体医务人员精诚合作、勤奋努力，时刻以高标准严要求践行医务人员的职责，以人性化的服务理念善待每一位患者，以朝气蓬勃的精神面貌迎接更加美好的未来！肝胆外科中心服务品牌：肝胆相照，真情你我！